SETTORE ALIMENTARE

L'Industria Alimentare viene collocata tra le Attività Manifatturiere, espressione un po' obsoleta che si rifà certamente ai primi opifici di qualche secolo fa, ma che potrebbe tranquillamente essere sostituita da Attività Industriali. Tali attività si qualificano, anche se non sempre in modo chiaro ed univoco, per una serie di caratteristiche quali:

• produzioni standardizzate di serie
• presenza di sistemi di movimentazione e trasporto interno automatizzati
• uso di macchine, o semplicemente di sistemi meccanici, collegati tra loro a formare linee di produzione
• suddivisione dell'attività aziendale in compiti specifici quali l'amministrazione, gli acquisti, la manutenzione, la conduzione di impianti, il controllo, la commercializzazione

insomma tutto ciò che l'uomo moderno ha inventato per perseguire soprattutto due obiettivi: la riduzione dei costi ed il consumo di massa.